香椿炒鸡蛋需要焯水吗（香椿炒鸡蛋需不需要焯水)



小伙伴们，你们好，要是你对香椿炒鸡蛋需要焯水吗，以及香椿炒鸡蛋需不需要焯水不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于香椿炒鸡蛋需要焯水吗的问题，下面我们就来开始吧！

小伙伴们，你们好，要是你对香椿炒鸡蛋需要焯水吗，以及香椿炒鸡蛋需不需要焯水不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于香椿炒鸡蛋需要焯水吗的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

1、香椿炒鸡蛋要不要焯水焯水时要放盐吗2、香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗3、香椿煎蛋香椿要焯水吗4、香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋要不要焯水焯水时要放盐吗

香椿炒鸡蛋的时候，最好让香椿焯一下水，这样的话就不会在炒鸡蛋的时候出现汤汁；在焯水的时候应该放一些盐，这样能够减少蔬菜中的一些水分，能够保证香椿炒鸡蛋的味道十分浓郁而且很爽口。

香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗

香椿芽炒鸡蛋是需要焯一下水的，因为香椿芽里面有硝酸盐，直接用来炒鸡蛋的话容易发苦。所以将香椿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。

香椿煎蛋香椿要焯水吗

我们平时在制作香椿炒鸡蛋之前需要把香椿放入锅中焯水，因为香椿中往往都含有一定量的硝酸盐、亚硝酸盐，这两种物质对我们的身体健康有伤害，焯水则可以去除香椿中的这些物质。

香椿炒鸡蛋要不要焯水

　　给香椿焯水的时间也不用太久，不然会影响香椿的口感，一般只让它沸水下锅加热一分钟就可以了。我们在给香椿焯水的时候还可以往锅中加入少量的食油，这样可以焯水出来的香椿的颜色更加翠绿。

香椿炒鸡蛋要不要焯水

　　通常情况下越嫩的香椿中所含的硝酸盐就越少，而且它存放的时间越短，由硝酸盐转化而成的亚硝酸盐就越少。所以我们平时在购买香椿的时候，一定要优先选择鲜嫩的香椿并且要尽快烹饪、食用它。

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，其做法也很简单。

一、用料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

二、做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换：原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化：调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

三、小贴士

1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。

2、蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。

3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。

4、香椿的营养功效:性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。